美食精选：山药红枣煲排骨，茄子烧土豆，鲜笋捞汁贝贝佳的做法

本文摘要：我们走到的每一步路，都将沦为回忆,无论它们是快乐的相见，还是伤痛的愁，但是请求你坚信，无论是盼望的期望，还是深情的回忆，我们所唱过的每一支歌，都会转瞬消失。山药红枣煮排骨食材：山药500g、排骨1000g、红枣适度作法：1.山药去皮，洗涤，托大块，浸泡清水待用。2.排骨洗涤，放进冷水，杨世2分钟捞起漂净。 3.所取砂锅，放进排骨，敲葱结，姜片，红枣。4.煮沸，配料，大火煮开5分钟。5.撇去浮末，小火调味80分钟左右。6.放进山药，大火煮开，小火煮至山药糕。

我们走到的每一步路，都将沦为回忆,无论它们是快乐的相见，还是伤痛的愁，但是请求你坚信，无论是盼望的期望，还是深情的回忆，我们所唱过的每一支歌，都会转瞬消失。山药红枣煮排骨食材：山药500g、排骨1000g、红枣适度作法：1.山药去皮，洗涤，托大块，浸泡清水待用。2.排骨洗涤，放进冷水，杨世2分钟捞起漂净。

3.所取砂锅，放进排骨，敲葱结，姜片，红枣。4.煮沸，配料，大火煮开5分钟。5.撇去浮末，小火调味80分钟左右。6.放进山药，大火煮开，小火煮至山药糕。

7.水煮煮5分钟，马利亚些葱花才可。茄子火烧土豆材料：茄子4个、土豆2个、油盐适度、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙作法：1.将茄子小块滚刀块，放到大碗中，重新加入少许盐，翻拌均匀分布，油炸10分钟，这样炸制时茄子会吸取过于多的油，不吃一起不油腻2.将土豆小块滚刀块，放到清水中洗净淀粉，捞起将水控清净，这样土豆就会水解，颜色变红3.将碗内加入适量水，重新加入蚝油、酱油、淀粉，加热均匀分布徵成高汤用的汁4.锅打气烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸伤至金黄，捞起控油待用5.增高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞起控油待用6.将锅内油杯子，拔少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸伤好的茄块和土豆块，翻炒均匀分布7.淋入调好的汁高汤，冷却至汤汁显得黏稠，重新加入蒜末翻炒均匀分布，关火，盛出装盘才可鲜笋炒汁贝贝欠佳原材料主料：冷水好煮熟的干蛤蜊肉（用鲜蛤蜊肉替换口味更佳,用时将洗涤的蛤蜊进沸水汆毛巾至开口，捞出进冰水过冷，所取肉淘洗整洁才可）150克，莴笋50克，黄瓜50克。

调料：制做昆布味汁100克。制作步骤1、将莴笋和黄瓜分别改刀成片，特适度盐、味精配料，油炸15分钟后挤干水分，特适度葱油配料。2、蒸好的莴笋片和黄瓜片用圆柱型模具扣入盘中，蛤蜊肉码在扣好的莴笋片和黄瓜片上，倒入味汁上桌。

制做昆布味汁盆内下清水5千克、昆布（提早洗涤、冷水硬） 500克、冰糖300克、生抽300克、甜鲜露100克、鸡粉50克上火烧进，并转小火熬制15分钟，离火凉透后下熟透淋200克才可。此味汁中重新加入昆布，有淡淡的海鲜口味。

杏鲍菇油炸鸡片材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML作法1.鸡胸肉洗涤，切片，调到一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水捉烘可用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎2.所取一空碗，放进只剩的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料，重新加入淀粉调匀可用3.锅内推倒少量油，冷后放进杏鲍菇轰一爆，差不多煮了就捞起4.把鸡肉爆熟，后推倒少量油，把洋葱和蒜打碎放进爆香，再行将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放进炒匀5.。

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